1. Giải bài 1 trang 196 SGK Hóa học 12
Chất dinh dưỡng có vai trò như thế nào đối với cuộc sống con người?
Phương pháp giải
Để trả lời câu hỏi trên cần nắm rõ lý thuyết của hóa học về vấn đề lương thực, thực phẩm.
Hướng dẫn giải
Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp năng lượng cho con người và hoạt động. Ăn không đủ, thiếu chất dinh dưỡng làm cơ thể hoạt động không hiệu quả, sức khỏe yếu, chậm phát triển,..
Ví dụ: thiếu iot gây bệnh bướu cổ, thiếu vitamin A gây mờ mắt,..
2. Giải bài 2 trang 196 SGK Hóa học 12
Hóa học có thể làm gì để góp phần làm tăng sản lượng lương thực, thực phẩm?
Phương pháp giải
Để trả lời câu hỏi trên cần nắm rõ lý thuyết của hóa học về vấn đề lương thực, thực phẩm.
Hướng dẫn giải
Để góp phần làm tăng sản lượng lương thực, thực phẩm có những hoạt động sau:
- Nghiên cứu, sản suất các chất có tác dụng bảo vệ và phát triển thực vật, động vật như: sản suất các thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học, các loại thuốc kích thích tăng trưởng.
- Nghiên cứu nâng cao sản suất những hóa chất bảo quản lương thực, thực phẩm ,để nâng cao sản lượng lương thực, thực phẩm sau khi thu hoạch.
- Bằng con đường chế biến lương thực, thực phẩm theo công nghệ hóa học để nâng cao chất lượng sản phẩm nông nghiệp, hoặc chế biến thực phẩm nhân tạo như tập hợp chất béo nhân tạo,..
- Thay thế tinh bột bằng hợp chất hidro cacbon để sản suất ancol etylic, thay thế sản suất xà phòng từ chất béo, sản suất bột giặt tổng hợp,..
- Sản suất glucozơ, tổng hợp chất béo nhân tạo, chế biến protein từ protein tự nhiên.
- Cùng với công nghệ sinh học tạo ra giống mới có năng suất cao hơn.
3. Giải bài 3 trang 196 SGK Hóa học 12
Hóa học có vai trò như thế nào trong việc đáp ứng nhu cầu may mặc và bảo vệ sức khỏe con người?
Phương pháp giải
Để trả lời câu hỏi trên cần nắm rõ lý thuyết của hóa học về vấn đề may mặc và sức khỏe con người.
Hướng dẫn giải
Hóa học có vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu may mặc và bảo vệ sức khỏe con người:
– Sản suất các loại tơ như:
- Tơ tự nhiên.
- Tơ nhân tạo được sản suất từ các polime tự nhiên: tơ visco, tơ axetat.
- Tơ tổng hợp được sản suất từ các polime không có sẵn trong tự nhiên do con người tổng hợp bằng phương pháp hóa học như tơ nilon, tơ capron.
– Đối với sức khỏe con người:
- Ngành hóa học đã nghiên cứu sản suất ra nhiều loại thuốc chữa bệnh cứu sống rất nhiều người.
- Hóa học đã góp phần nghiên cứu và phát triển nhiều loại vắc-xin.
- Về thuốc bổ dưỡng: các loại vitamin.
4. Giải bài 4 trang 196 SGK Hóa học 12
Hãy lấy một thí dụ về chất gây nghiện, ma túy nguy hại cho sức khỏe con người.
Phương pháp giải
Để trả lời câu hỏi trên cần nắm lý thuyết của hóa học về bảo vệ sức khỏe con người.
Hướng dẫn giải
Thí dụ về chất gây nghiện, ma túy nguy hại cho sức khỏe con người:
Cocain được chiết suất từ cây côca, có khả năng làm liệt dây thần kinh cảm giác, gây ức chế thần kinh trung ương. Amphetanin được các nhà khoa học Mĩ tổng hợp năm 1932, có tác dụng kích thích thần kinh, với liều cao có thể làm rối loạn thần kinh, gây ảo giác mạnh,…
5. Giải bài 5 trang 196 SGK Hóa học 12
Trong danh mục tiêu chuẩn vệ sinh đối với lương thực, thực phẩm. Bộ Y tế quy định có 5 chất ngọt nhân tạo được dùng trong chế biến lương thực, thực phẩm, nhưng có quy định liều lượng sử dụng an toàn. Thí dụ chất Acesulfam K, liều lượng có thể chấp nhận được là 0 – 15 mg/kg trọng lượng cơ thể một ngày. Như vậy, một người nặng 60kg, trong một ngày có thể dùng lượng chất đó tối đa là
A. 12 mg. C. 10 mg.
B. 1500 mg. D. 900 mg.
Phương pháp giải
Để tính khối lượng Acesulfam K có thể dùng trong một ngày: (liều lượng 1 ngày). (trọng lượng cơ thể).
Hướng dẫn giải
Liều lượng có thể chấp nhận được là 0 – 15 mg/kg trọng lượng cơ thể một ngày là:
1kg → 15 mg
60kg → 60.15 = 900 mg
Vậy một người nặng 60kg, trong một ngày có thể dùng lượng chất đó tối đa là 900 mg.
Đáp án cần chọn là D.